Рубрика

Назва:

 

виноробство  

Назва:

 

характеристики та властивості вина  

Назва:

 

виноробна якість  

Назва:

 

збирання винограду, підготовка, зберігання, сушіння винограду, відокремлення ягід  

Назва:

 

роздавлювання та пресування винограду, екстракція виноградного сусла  

Назва:

 

операції перед бродінням: нагрівання і охолодження сусла, підсолоджування, підцукровування, додавання спирту, видалення кислоти  

Назва:

 

бродіння вина, спиртові ферменти  

Назва:

 

зціджування, наливання вина в бочки  

Назва:

 

вижимання, друге пресування, декантація, драглі, осади вина  

Назва:

 

компоненти вина: спирт, цукор, кислоти, ефіри  

Назва:

 

виноробне обладнання і матеріали, обладнання погребів  

Назва:

 

пристрої для відокремлення ягід, виноградні дробарки та соковижимні пристрої, виноробні заводи  

Назва:

 

бродильні чани, чани Перрета  

Назва:

 

обладнання для обробки сусла, обладнання для сульфітаційної обробки, десульфітації, концентрування  

Назва:

 

винні преси  

Назва:

 

винні насоси  

Назва:

 

винні фільтри  

Назва:

 

пастеризаційне обладнання: бойлери, стерилізатори вина  

Назва:

 

консервування та зберігання вина  

Назва:

 

процеси стабілізації вина: пастеризація вина, хімічна стабілізація вина  

Назва:

 

зберігання вина, ємності для вина, чани, діжки, бутлі для вина  

Назва:

 

підготовка і догляд за ємностями для вина: очищення, миття, сульфуризація  

Назва:

 

догляд за вином і покращення вина  

Назва:

 

зливання вина з осаду  

Назва:

 

фільтрування вина  

Назва:

 

просвітлення, рафінування вина  

Назва:

 

підмішування гіпсу до вина, обробка вина для припинення бродіння, сульфітація вина  

Назва:

 

дефекти, псування, підмішування вина  

Назва:

 

природні дефекти вина  

Назва:

 

випадкова підробка вина: дефекти букета вина; терпкий смак; забруднення від ємності; деревний присмак, присмак корка  

Назва:

 

хвороби вина, цвіль у вині  

Назва:

 

підробка вина та контроль підробки вина