Рубрика

Назва:

 

виноробна якість  

Назва:

 

збирання винограду, підготовка, зберігання, сушіння винограду, відокремлення ягід  

Назва:

 

роздавлювання та пресування винограду, екстракція виноградного сусла  

Назва:

 

операції перед бродінням: нагрівання і охолодження сусла, підсолоджування, підцукровування, додавання спирту, видалення кислоти  

Назва:

 

бродіння вина, спиртові ферменти  

Назва:

 

зціджування, наливання вина в бочки  

Назва:

 

вижимання, друге пресування, декантація, драглі, осади вина