Статья

Гавриляк, Вікторія Василівна.
Ліполітичні ферменти: біологічні особливості та застосування в харчовій індустрії / В. В. Гавриляк, З. В. Губрій [et al.] // Chemistry, Technology and Application of Substances. – 2024. – Vol. 7, № 2. – С. 116-125.


Предметні рубрики = МАТЕМАТИКА. ПРИРОДНИЧІ НАУКИ : Біологічні науки в цілому : матеріальні основи життя, біохімія, молекулярна біологія, біофізика : біохімія та біоорганічна хімія в цілому, хімічні основи життя : ферменти, ензими, каталізатори біологічних реакцій, ензимологія : класифікація та номенклатура ферментів, кооферментів, ізоферментів, ензимів, коензимів, ізоензимів; параменти ензимних реакцій : гідролази, гідролітичні ферментації : дія гідролаз на складні ефірні сполуки: естерази, фосфатаза, ендонуклеази, ліпаза