Статья

Высотина, И. Б.
Мониторинг грибов - контаминантов хлебобулочных изделий / И. Б. Высотина, О. С. Воронкова, А. И. Винников // Мікробіологія і біотехнологія. – 2015. – № 3 (31). – С. 50-57.


Предметні рубрики = МАТЕМАТИКА. ПРИРОДНИЧІ НАУКИ : Ботаніка : систематика рослин : Мікологія. Eumycetes. Справжні гриби. Плісняві гриби : Ascomycota. Аскоміцети, сумчасті гриби : Saccharomycetales. Сахароміцети, дріжджові гриби. Дріжджі. Saccharomycetaceae. Saccharomyces cereviseae. Пивні дріжджі. Candida spp.
Ключевые слова = контаминация
Предметні рубрики = ПРИКЛАДНІ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНІКА : Хімічна технологія. Хімічна промисловість. Спорiдненi галузi : харчова промисловість загалом, виробництво харчових продуктів, консервування харчових продуктів : технологія та процеси переробки зерна, борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво : хлібопекарське виробництво, випічка, хліб, борошняні кондитерські вироби : пекарська продукція загалом, хліб і хлібобулочна продукція