Электронный ресурс (аналит. описание)

Технологические особенности приготовления жидкой ржаной закваски с использованием порошка из кожицы виноградных выжимок [Электронный ресурс] / О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар // Устойчивое развитие, экологически безопасные технологии и оборудование для переработки пищевого сельскохозяйственного сырья; импортоопережение = Sustainable development, ecologically safe technologies and equipment for processing of food agricultural raw materials; Import-advancing : материалы Междунар. науч.-практ. конф. 21 июня 2016 г. : / Кубанский гос. технол. ун-т [и др.]; пред. редкол. В. Г. Лобанов. – Электрон. кн. – Краснодар : КубГТУ : Экоинвест, 2016. – С.289-292.