Рубрика

Название:

 

виноробство, енологія, вино  

Название:

 

вина загалом, вина за походженням  

Название:

 

французькі вина  

Название:

 

особливі вина, імітаційні вина  

Название:

 

білі вина  

Название:

 

червоні вина  

Название:

 

шипучі вина, шампанське  

Название:

 

мускатні вина  

Название:

 

ізюмні вина  

Название:

 

імітаційні вина  

Название:

 

замінники вин  

Название:

 

штучні вина, одержані за допомогою бродіння  

Название:

 

безалкогольні замінники вин, виноградний сік, виноградне сусло  

Название:

 

продукти з вина  

Название:

 

бренді, коньяк  

Название:

 

винний оцет, бальзамічний оцет  

Название:

 

виноробство  

Название:

 

характеристики та властивості вина  

Название:

 

виноробна якість  

Название:

 

збирання винограду, підготовка, зберігання, сушіння винограду, відокремлення ягід  

Название:

 

роздавлювання та пресування винограду, екстракція виноградного сусла  

Название:

 

операції перед бродінням: нагрівання і охолодження сусла, підсолоджування, підцукровування, додавання спирту, видалення кислоти  

Название:

 

бродіння вина, спиртові ферменти  

Название:

 

зціджування, наливання вина в бочки  

Название:

 

вижимання, друге пресування, декантація, драглі, осади вина  

Название:

 

компоненти вина: спирт, цукор, кислоти, ефіри  

Название:

 

виноробне обладнання і матеріали, обладнання погребів  

Название:

 

пристрої для відокремлення ягід, виноградні дробарки та соковижимні пристрої, виноробні заводи  

Название:

 

бродильні чани, чани Перрета  

Название:

 

обладнання для обробки сусла, обладнання для сульфітаційної обробки, десульфітації, концентрування  

Название:

 

винні преси  

Название:

 

винні насоси  

Название:

 

винні фільтри  

Название:

 

пастеризаційне обладнання: бойлери, стерилізатори вина  

Название:

 

консервування та зберігання вина  

Название:

 

процеси стабілізації вина: пастеризація вина, хімічна стабілізація вина  

Название:

 

зберігання вина, ємності для вина, чани, діжки, бутлі для вина  

Название:

 

підготовка і догляд за ємностями для вина: очищення, миття, сульфуризація  

Название:

 

догляд за вином і покращення вина  

Название:

 

зливання вина з осаду  

Название:

 

фільтрування вина  

Название:

 

просвітлення, рафінування вина  

Название:

 

підмішування гіпсу до вина, обробка вина для припинення бродіння, сульфітація вина  

Название:

 

дефекти, псування, підмішування вина  

Название:

 

природні дефекти вина  

Название:

 

випадкова підробка вина: дефекти букета вина; терпкий смак; забруднення від ємності; деревний присмак, присмак корка  

Название:

 

хвороби вина, цвіль у вині  

Название:

 

підробка вина та контроль підробки вина  

Название:

 

використання відходів виноробства: використання вичавків, виноградних відходів, мезги; продукти, наприклад, бренді з вичавків, оцет з вичавків  

Название:

 

господарство, будівлі, пов’язані з виготовленням вина  

Название:

 

господарство вторинного виноробства  

Название:

 

виноробне устаткування  

Название:

 

окремі споруди: бродильні, винні погреби, сховища, магазини  

Название:

 

історія виноробства