Книга
149 6575

Hegarty, Joseph A.
Standing the heat: Assuring curriculum quality in culinary arts and gastronomy / J. A. Hegarty. – New York [et al.] : THHP, 2004. – IX,163 p.
Bibliogr.:p.145-158.

ББК Л99

Предметні рубрики = Химическая технология. Химические и пищевые производства : пищевые производства : общественное питание, кулинария

1486419 ОФ