Рубрика

Назва:

 

хлібопекарське виробництво, випічка, хліб, борошняні кондитерські вироби  

Назва:

 

пекарні: види пекарень, устаткування для пекарень  

Назва:

 

сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів  

Назва:

 

нехімічні властивості матеріалів для випічки, якість: визначення й оцінка  

Назва:

 

фізичні властивості матеріалів для випічки: структура, розміри частинок матеріалів для випічки; колір; вміст борошна інших сортів  

Назва:

 

біологічні властивості матеріалів для випічки: смак, аромат, поживна цінність матеріалів для випічки  

Назва:

 

технологічні властивості, хлібопекарська якість  

Назва:

 

борошно грубого і тонкого помолу: склад, відбір  

Назва:

 

борошно з зернових культур  

Назва:

 

пшеничне борошно  

Назва:

 

житнє борошно  

Назва:

 

кукурудзяне борошно  

Назва:

 

рисове борошно  

Назва:

 

інші види зернового борошна  

Назва:

 

інші види борошна: картопляне борошно, соєве борошно, гречане борошно  

Назва:

 

суміші з зернового та незернового борошна  

Назва:

 

штучні розпушувачі, пекарські порошки  

Назва:

 

інша сировина для хлібобулочних виробів, поліпшувачі борошна  

Назва:

 

поживні речовини для дріжджів, прискорювачі бродіння, мінеральні речовини  

Назва:

 

речовини, багаті на жири, жири для тіста  

Назва:

 

багаті на білок продукти: молоко, сухе молоко (молочний порошок); яйця, яєчний білок (білкова речовина)  

Назва:

 

продукти, багаті на ферменти: препарати амілази, екстракти солоду, пліснява амілаза, препарати протеїнази  

Назва:

 

продукти, багаті на вуглеводи: цукри, оцукрене борошно  

Назва:

 

речовини, що абсорбують воду, декстриноване борошно, декстрини, альгінати, борошно з насіння ріжкового дерева  

Назва:

 

пом’якшувачі та емульганти: поліетиленстеарат, лецитин  

Назва:

 

порошкоподібні обмазки для хлібопекарських форм, жир для обмазки, покриття для хлібопекарських форм  

Назва:

 

різна хлібопекарська сировина: поліпшувачі білого хліба у вигляді емульсії, напівфабрикати для начинки, пастонакладальні машини  

Назва:

 

суміші для тістечок  

Назва:

 

підготовка тіста, технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, випічка  

Назва:

 

підготовка сировини та інгредієнтів для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів  

Назва:

 

додавання розпушувачів  

Назва:

 

змішування, замішування і обробка тіста  

Назва:

 

природне і штучне розпушування тіста, бродіння, вистоювання тіста  

Назва:

 

процес випікання, інші кінцеві процеси хлібопекарського виробництва, вплив на продукцію  

Назва:

 

обробка випеченої продукції: охолодження, заморожування, наповнення начинкою, декоративне оформлення, різання, пакування  

Назва:

 

запобігання черствінню випеченої продукції, обробка черствої продукції  

Назва:

 

пекарська продукція загалом, хліб і хлібобулочна продукція  

Назва:

 

властивості і псування пекарської продукції  

Назва:

 

зберігання і консервування пекарської продукції  

Назва:

 

хліб, булочки і здобні булочки виключно та переважно з пшеничного шроту, пшеничного борошна грубого помелу, питльованого пшеничного борошна: хліб із суцільнозмеленого зерна, білий хліб, хлібці, булочки з коринкою  

Назва:

 

простий хліб без спеціальних домішок, крім покращувачів  

Назва:

 

короваї  

Назва:

 

хлібці, круглі пампушки  

Назва:

 

хліб виключно та переважно з житнього шроту, житнього і висіяного або обойного борошна, житній хліб, пумпернікель  

Назва:

 

хліб з інших видів шроту та борошна: ячмінний хліб, хліб із проса, хліб із кукурудзяної муки  

Назва:

 

хлібопродукція, що потребує спеціальної технології виготовлення та рецептури  

Назва:

 

нерозпушений хліб  

Назва:

 

висушена пекарська продукція: тости, сухарі, хрусткий хліб, крустенброт, вафельний хліб  

Назва:

 

збагачена жиром продукція: здобні коржі, бріоші, кекси  

Назва:

 

хлібопродукти зі спеціальними властивостями, дієтичний хліб, дитячі сухарі  

Назва:

 

хліб з прянощами, імбирний пряник  

Назва:

 

хлібопродукція як корм для тварин, печиво для собак  

Назва:

 

борошняні кондитерські вироби, виробництво і обробка, бісквіти, печиво, вафлі, тістечка, торти, пудинги  

Назва:

 

макаронні вироби, зернові харчові продукти  

Назва:

 

сировина для макаронних виробів  

Назва:

 

зернові харчові продукти, готові для вживання, зернові сніданки  

Назва:

 

процеси виготовлення макаронних виробів  

Назва:

 

макаронна продукція макарони, вермішель, спагетті, локшина  

Назва:

 

зернові пластівці  

Назва:

 

легке зерно: попкорн, кукурудзяні баранці  

Назва:

 

шріт  

Назва:

 

гранульовані, готові для вживання зернові продукти